Maquinas e equipamentos para agroindústrias

Onde comprar maquinas equipamentos para empreender.?  ou maquinas para ampliar o negocio próprio..? agora ficou mais fácil com uma loja online.

           

O grupo Salon Emprendedor através de uma nova empresa criada se dedicará a atender esta opção, está sendo formatada para atender este segmento, trata-se da Casa & Loja do Empreendedor, que entrará no ar para navegar na web junto ao empreendedor no próximo mês, porém, por esse meio, já poderemos atender pedidos de maquinas avulsas e com estoque próprio para pronta entrega para a maioria dos itens ofertados pela loja Online.   

Para os clientes do Salon Emprendedor que sabem e conhecem nosso modelo de negocio, que não nos dedicamos e não vendemos maquinas avulsas, apesar de estar sempre recebendo e de forma periódica nestes 13 anos solicitações  por maquinas avulsas, direcionávamos a parceiros ou revendedores, já que o nosso negocio, sempre tem sido a venda e instalação de fabricas completas e entregues funcionando ao empreendedor como um negocio próprio, e  com todas as garantias de que terá uma empresa e uma fabrica em pleno funcionamento.

Hoje nasce a Casa & Loja do Empreendedor, apoiada pela nossa experiência junto ao mercado empreendedor, e com a garantia de nossa estrutura e suporte; adquirido nestes 13 anos com plena atuação nos mercados de toda América latina, África Europa e no Brasil. Nesta primeira etapa de seu nascimento e posicionamento ao mercado, receberá todo nosso apoio e total patrocínio através dos blogs e sites do Salon Emprendedor, o que beneficiará também ao comprador, que terá a garantia de uma empresa com anos de atuação no setor agro industrial.

A oferta de produtos avulsos abrange atendimento ao setor agro alimentar, gastronômico, micro empreendedor individual, profissionais técnicos, etc..

JÁ PODE SOLICITAR O EQUIPAMENTO OU MÁQUINA que será atendido mesmo antes da loja virtual entrar no ar por meio direto e pessoal.

Acompanhe nossos blogs e fique por dentro nas novidades da Loja & Casa do empreendedor através de nossas postagens.

Contatos:

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Solicite o equipamento que precisa para seu negocio. Casa & Loja do Empreendedor  

Visite-nos em nosso stand na Feira do Empreendedor do Sebrae:

Estaremos presentes na Feira do Empreendedor do Sebrae em Recife – PE 8 a 11 de outubro, Teresina – PI 11 a 15 novembro, Natal – RN 12 a 15 novembro, Rio de Janeiro – RJ 27 a 30 de novembro 

Não perca esta grande oportunidade de mudar sua vida desenvolvendo seu projeto e realizando seu sonho de negocio próprio.

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Seu Projeto Saindo do Papel

Seu Projeto Saindo do Papel

Fábricas de Polpas e Sopas Naturais Congeladas em Exibição: Como fabricar Polpas e Sopas em demonstração na Feira do Empreendedor de Belo Horizonte - MG, Centro de Convenções - Minascentro, Av. Augusto de Lima, 785 - Centro. Dia: 01 a 05 de Abril de 2014 Terça à Sábado 13h às 22h

O Salon Emprendedor presente na Feira do Empreendedor de Belo Horizonte; Convida você a visitar nosso estande no evento, onde exibirá uma “fabrica piloto” em processo de produção fabricando ao vivo: polpas de frutas e sopas congeladas.

Uma oportunidade de negocio produtivo para novos empreendedores ao setor, e se tornar um micro industrial, num segmento que conta com o maior índice de crescimento potencial para novos empreendimentos, e um espaço de mercado garantido para à micro empresa nascer e crescer com facilidade. 

A micro indústria é sem duvida hoje, o setor mais apropriado para iniciar seu desafio de empreender e criar o negocio próprio. O setor produtivo, é uma área e um segmento bem diferenciado, que permite a entrada e decolagem de novos negócios ao empreendedor de primeira viagem se acomodando em áreas de livre atuação no mercado junto a: fornecedores, segurança no acesso à matéria prima, boa aceitação de ingresso junto a clientes e opções bem definidas de atuação para seu ingresso e expansão nesse mercado.

A agroindústria é uma excelente oportunidade de se tornar um empreendedor de êxito e com o gérmen do crescimento incluído e garantido pelo próprio setor. Um histórico de grandes companhias do setor agro alimentar, nasceram como micro industrias, hoje vacas sagradas do mercado um dia já foram bezerros.

Ingressar neste mercado de mãos dadas com quem tem: Experiência de mais de 12 anos, criando e instalando micro indústrias e apoiando empreendedores para ser atores e parte de este setor, é a proposta do Salon Emprendedor para esta Feira do Empreendedor de Belo Horizonte, que acontecerá nos dias 01 a 05 de Abril 2014.

"Permita-nos fazer parte de sua historia. O êxito de seu negócio é nossa missão e razão de ser: Salon Emprendedor"

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Pequena Fábrica de Balas de Doce de Leite

Fábricas Instaladas e Funcionando com Total Apoio Técnico

PEQUENA FÁBRICA DE BALAS DE DOCE DE LEITE - Como "Montar" e Fazer a "Instalação" de uma fábrica de Balas de Doce de Leite.

"Equipamentos" para "Fabricação" de "Balas de Doce de Leite".

Um Tanque-tacho receptor de leite, construído integralmente em aço inoxidável, equipado com coador para filtrar qualquer impureza na matéria prima, com una torneira de passo para permitir a saída de leite, capacidade de 50 litros;

Duas Caixas Térmicas para transporte e armazenamento temporal de leite, tanque interior em aço inoxidável com espaço lateral para gelo com tapa superior, equipada com torneira de pulso para o exterior da caixa térmica, que permite a descarga de leite, e uma capacidade aproximada de 50 litros cada uma;

Um Tacho Batedor com aspas construído em aço inoxidável, equipado com um motor elétrico de baixa rotação e com uma unidade de calor e queimador a gás regulável. Unidade instalada em estrutura metálica lavável com uma capacidade para 22/25 l por ciclo de carga;

Duas Bandejas em Aço Inoxidável de 60 e 90cm, com guia para o corte e moldagem das Balas em quadradinhos;acompanham duas espátulas em aço inoxidável e uma lâmina para nivelar. Cada bandeja comporta em torno de 650 a 864 balas por carga;

Uma Seladora elétrica, equipada com temporizador para regular as temperaturas de selagem e fechamento das sacolinhas plásticas, para as embalagens das balas, com apresentação de 70, 120 e 250 gr,conforme a demanda de cada mercado;

Uma Balança eletrônica digital para a pesagem de matérias primas e visualização dos rendimentos de produção. Indispensável para a pesagem e embalagem dos produtos finais.

Resumo dos Componentes que acompanham a proposta:

a) Inclui: Unidade Completa de Fabricação com todo o acompanhamento;

b) Manuais Técnicos de Fabricação passo a passo e consultas on-line p/ instruções;

c) Cartilha de Montagem e Instalação Industrial para uma área mínima de 20/24 m²;

d) Fluxogramas de Processos e Funções Manualizadas para o manejo operacional;

e) Programa Técnico de Preparação Empreendedora iniciado imediatamente on-line;

f) Vídeos/ fotos seqüenciais da Técnica de Fabricação e de Processos passo a passo;

g) PAE - Programa de Acompanhamento Empresarial (03-04 meses) de Consultoria;

h) Montagem, Acompanhamento on-line via Chat de Plano de Negocio (totalmente Aplicativo);

i) Manual e Cartilha do Empreendimento.

*Para interessados fora do Brasil:

Todos os despachos são coordenados com nossa responsabilidade, basta o comprador indicar em seu país um despachante, ou nos poderemos indicar um, que se encarregará do despacho em seu país.

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Como Fabricar Doces e Marmeladas

"Oportunidade" de "investimento" para você que deseja ingressar no mercado.

 Máquinas, Equipamentos - "Como Fabricar Doces e Marmeladas"

Montagem-Maquinas-Equipamentos p/ Pequenas-Fábricas

Elaboramos para vocês, uma proposta para montagem de uma "pequena fábrica" de "Marmeladas" e também seus equipamentos, são aplicados para doces, geleias, salsas, cremes.

Este material foi extraído do Manual de Fabricação e Montagem de indústrias de Doces e Marmeladas, cujo documento é de prioridade do Salon Emprendedor.

A Unidade que aqui recomendamos é de uma capacidade de 20/22 Kg/x Carga. Que este caso não serve somente para marmeladas mas também para uma serie de outros itens e produtos como: Doces de Frutas – Geleias - Salsas Agridoces-Cremes - etc.

Incluímos alguns recursos de montagem que acreditamos ser vital para o processo de criação e montagem de uma pequena fábrica.

MAQUINAS E EQUIPAMENTOS DE FABRICAÇÃO E RECURSOS DE MONTAGEM.

Um Lavador de frutas: Um Lavador com três tanques individuais em aço inox, montada em estrutura de ferro pintada, incluiu conexões p/ entradas e saídas de água para cada um dos tanques, equipados com duchas individuais.

Dois Cortadores de frutas: Sugerimos aqui dois cortadores de frutas um com pedestal para corte da fruta em quadrinhos e outro de bancada, ambos podem ser com acionamento manual, e com seus moldes de corte com tamanhos para medidas intercambiáveis, isso para a preparação de doces em barrinhas mantendo a uniformidade da matéria prima para o melhoramento do produto final.

Um Cozinhador / Escaldador a gás semi-industrial, equipado com sistema de queimadores e reguladores, para o processo de escaldagem das frutas. Unidade Escaldadora, essencial para desativar enzimas e contaminantes, bem como acentuar a cor das frutas e aumento de rendimento da polpa.

Uma Despolpadora com capacidade de 80/100 kg hora. Feita completamente em aço inox, elétrica, com motor e instalação individual.

Também possuímos outras capacidades de produção conforme a escolha e tamanho da fabrica.

Um Tacho / caçarola de escaldar, com capacidade de 15/18 litros, 20/22 o 26/28 conforme tipo de fabrica, com cesto / canasto em aço inoxidável ou cromada, para imersão das frutas a escaldar.

Um Equipamento Pasteurizador: Esta é uma Unidade também usada para esterilizar embalagens de vidros e usada para pasteurizar. O processo é feito por uma selagem a vapor de vácuo dos potes com o doce ou marmelada dentro, assegurando assim, uma selagem segura, evitando a presença de ar no interior das embalagens, conseguindo que se alcance uma melhor conservação e durabilidade do produto final.

Equipamento com acionamento elétrico 110/220 volt com controle de temperatura e termostato de regulação. Capacidade para 12/16 e de 24/48 frascos por processo, o que entendemos já seria adequado para esta pequena fabrica.

Tecnologia de Fabricação: Colocamos este item na lista, por razões obrigatórias, já que é comum a “improvisação empreendedora”, que estima que comprando as maquinas, já se tem uma fabrica, já constatamos, que isso, é a garantia do fracasso para qualquer empreendimento. Ou não contar com este item, é melhor não iniciar o empreendimento, porque amargará uma larga lista de empreendedores, que estão com seus equipamentos na garagem de suas casas, ou tiveram que vender por menos da metade do preço. Sem tecnologia de fabricação não existe fábrica, é assim de simples.

Qualquer pessoa pode empreender uma micro indústria, desde que assuma a responsabilidade de aprender os processos e técnicas praticas, sobre a fabricação, mas práticas, com todas as letras, e tenha cuidado especial com os teóricos em tecnologia, que estes geralmente sequer sabem fazer um doce para sua casa. Faça sua acessória com técnicos de experiência comprovada na prática de fabricar e assessorar.

Valores de Investimentos e Instalação: Faça seu pedido de orçamento para Salon Emprendedor, uma unidade deste tipo, completa, custa menos do que imagina, além de contar com um programa de acompanhamento empresarial por até 06 meses, que em seu conteúdo já esta, toda a consultoria de planejamento da fábrica, a instalação e posta em marcha, com a transferência de tecnologia via vídeos técnicos, manuais de fabricação, cartilhas passo a passo, atendimento e suporte via on-line etc.

Área de Instalação: Pela pratica de muitas unidades instaladas desse porte, recomendamos aproximadamente 22/24 metros quadrados, (sem incluir área de escritório), outro cuidado importante é o piso que deve ser lavável, bancadas de cerâmica ou em aço inox de 2.50/3.50 de cumprimento por 0.50/0.60 de largura.

O fluxograma de instalação, deve seguir um fluxo em forma de U desde a recepção até a expedição dos produtos, suas paredes devem ser laváveis e o setor de preparação das frutas assim como o processamento, deve ser coberto, com no mínimo azulejos de com tamanho de 1.5 , vale mencionar que cada pais possui suas normas, verifique se em seu pais esses critérios devem ser adaptados.

Esperamos que este post tenha servido de alguma forma para a montagem de seu negócio.

Se deseja suporte para elaboração de seu projeto, ou deseja receber um orçamento entre em contato conosco.

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Fluxograma de Polpa de Frutas

O fluxograma de produção de Polpas de Frutas é determinante para criar e implementar as Boas Praticas de Fabricação, assim como  a instalação e a disposição dos equipamentos para a funcionalidade dos processos nas diferentes áreas da produção e o processamento da fabrica de polpas.

 

 Informamos aos nossos clientes e amigos: Descrevendo aqui, as etapas e áreas  mais importantes que contem o fluxograma de produção, na  pequena fábrica de polpas, com seus equipamentos necessários, bem como alguns acessórios e ferramentas básicas na sua operatividade produtiva.

FLUXOGRAMA FABRICA DE POLPAS:

Fluxograma Básico de Produção das Polpas de Frutas.

Colheita- Pré-seleção

Classificação – Pré-lavado

Recepção– Pesagem

Lavagem – Sanitização- Descartes

Enxaguar – Desclorar-

Cortes – Descascados

Tratamentos – Escaldados

Despolpado – Refinado

Homogenização-liquidificado

Embalar – Selar -Etiquetar

Congelamento – Armazenagem

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Micro Industria Processadora de Queijos

MINI FABRICA DE QUEIJO

(Continuação...)

Corte da massa coalhada: Quando a coagulação estiver terminada a massa ou pasta coalhada deve ser cortada mediante facas ou liras, o objeto de cortar a massa é conseguir com grãos/quadrados de maior ou menor tamanho, dependendo do soro que se deseja reter, normalmente um queijo mais úmido (queijos frescos) estão formados por grãos maiores, É nessa fase que se extrai o soro que sobra (soro e a parte liquida do leite que não foi aproveitada na fabricação do queijo) cujo qual dentre outras aplicações se usa para fabricar ricota.

Esquentamento da Coalhada: A massa ou pasta coalhada, uma vez que tenha sido cortada deve ser levada a seu esquentamento entre 30/40°, enquanto é agitada para que os grãos permaneçam separados e não continuem a se unir. Quanto mais quente ficarem os quadrinhos/grãos de massa, mais seco será o resultado devido ao maior desprendimento de soro. Em função da temperatura que ha sido submetida a massa ou pasta, denominamos: pasta/massa macia, pasta/massa semi-cozida.

A Prensagem do Queijo: Finalizado o esquentamento, se procede ao preenchimento dos moldes que darão forma e tamanho ao queijo. Os moldes podem ser submetidos a uma prensa. Esta Pressão produz uma eliminação de soro e permite com que o queijo adote formas mais acentuadas. Assim falamos de queijos de pasta/massa prensada e de queijos de massa/pasta não prensado.

Selagem do Queijo: Uma vez que o queijo foi prensado, passamos para a fase de selagem, esta pode ser feita a seco, aplicando diretamente sobre a massa ou por imersão em água com sal ou salmoura.

A Maturação do queijo: A maturação é a última fase da fabricação, esta pode durar desde algumas horas, até vários meses, variando conforme o tipo de queijo que se deseja obter. Neste processo de maturação se desenvolvem uma grande quantidade de aromas e sabores. A Maturação se leva a cabo em zonas especialmente condicionadas para isso, onde a temperatura e a umidade são adequadas para cada tipo de queijo, o que implica adaptar instalações, com clima controlado, mesmo que existem algumas regiões que possuem condições naturais de temperatura e umidade, o que dão uma origem especial a seus queijos.

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Micro Industria Processadora de Queijos

MINI FABRICA DE QUEIJOS

Passo a Passo de Como Fabricar Queijos e a Opção de Montar sua “Fabrica Queijeira”.

Apesar de milenar, a fabricação de queijo vem se modificando, se adaptando aos processos industriais de grande porte. Porém entendemos que a atividade artesanal ainda tem seu espaço, pois apenas através dela é possível acompanhar de perto cada passo da produção, imprimindo uma personalidade a cada tipo de queijo, esse diferencial competitivo abre seu espaço dentro do mercado, paralelo a necessidade dos consumidores em buscarem novas experiências de consumo.

Quem sabe não seja a oportunidade de você pensar neste negocio e se for este o caso lhe daremos algumas ferramentas e informações que possa lhe ajudar a decifrar este apaixonante negocio agro-alimentar.

PROCESSO e FABRICAÇÃO DE QUEIJOS (abordagem genérica)

Recepção da Matéria prima;

Recepção: Tarefa na qual o leite é higienizado com o fim de eliminar suas impurezas provenientes do tambo, esta operação se realiza com um tanque em aço inox. De recepção equipado com coadores super finos.

Homogeneização do leite: pode ser feita a homogenização se a intenção e que se tenha parâmetros específicos de gordura para isso se utilizam desnatadores que por ação de centrifuga separam o gordura láctea. No caso da não realização deste tratamento de homogenização, o queijo se fabrica com leite integral. 

Armazenamento: Posteriormente, se o leite não for submetido ao processo de fabricação de queijo no ato, deve-se esfriá-lo a 3-4° , pois esta é a temperatura ideal tanto para conservação quanto para transporte.

Pasteurização, Tratamentos térmicos do leite: Antes de iniciar a fabricação de queijo, seja com leite recém ordenhado, refrigerado ou armazenado o leite deve ser submetido a um processo térmico a 72/80° durante 20/40 segundos, esse processo se chama pasteurização, realizado com equipamentos de pasteurização com controle de temperatura, seu objetivo é eliminar micróbios patogenos do leite. Quando esse processo não é aplicado dizemos que o queijo foi fabricado com leite Crú.

O Queijo fabricado com leite cru, é muito saboroso, e pode ser consumido sem nenhum problema, respeitando sempre sua maturação mínima de mais de 60 dias a uma temperatura de 5°, salvo se o leite procede de tambos higienizados e com boas praticas de produção.

Tanqueado: Preenchimento do Tanque e incorporação de fermentos.Uma vez que o leite foi tratado termicamente, o cru, deve ser colocado em um tanque ou cuba para que possa ser submetido a processo de esquentamento a temperatura de 25-30° onde serão incorporadas o cultivo de bactérias lácteas e fermentadas, mohos cuja missão é fazer crescer, dar aromas e sabores que serão desenvolvidos em um próximo processo (maturação).

Coagulação do Leite: Na sequência, se inclui o coalho em porções indicadas pelo fabricante e dependendo do tipo de queijo a ser fabricado. Neste momento é quando de fato o leite passa a transformar-se em queijo, tendo em vista que a caseína (importante proteína do leite) é coagulada a uns 30/32°, as formulas para a fabricação conforme o queijo vão entre 30/35° Outra técnica de coagulação é mediante a acidificação do leite, nesta se deixa o leite em temperatura ambiente e sua acidez vai subindo até que passa adquirir um aspecto de coagulado ou de “leite coalhado” este sistema é utilizado na fabricação de vários tipos de queijos.

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