Pequenas Fabricas para Processar Frutas em Cabo Verde

SEU NEGOCIO PRÓPRIO PRODUTIVO com fabricas de PROCESSAR FRUTAS

AS FRUTAS NO AGRONEGÓCIO DAS MICRO INDUSTRIAS

A agro-transformação das frutas em produtos de consumo, são hoje um excelente negocio e uma ótima alternativa para novos empreendedores. Nosso projeto empresarial destinado a dar suporte á criação de novas fabricas e apoiar os empreendimentos deste setor, podemos afirmar com a certeza dos 10 anos de experiencias no Mercosul, que as frutas como matéria prima, ainda poderão gerar muitas e novas oportunidades na sua agro-transformação, muito alem das que nos vamos enumerar aqui.

Há um esplêndido futuro para o pequeno industrial a curto prazo, isto para quem deseja trilhar este caminho em nosso pais, com a grande e abundante matéria prima disponível e com expectativas de multiplicação, fazem hoje a oportunidade extraordinária para empreender.

A demanda crescente pelas frutas tanto ela in natura, como todos seus derivados, sejam eles em sucos naturais, polpas, frutas desidratadas, doces, óleos essenciais, ou em extratos secos para complementos alimentares, o em fitoterápicos, em salsas chutnei e agridulces, etc.

Um mercado que já vem reinventando produtos dos tempos de nossos avós, e criando uma serie de novos produtos principalmente para uma classe media, que já vem crescendo e procurando coisas novas, para ¡este consumidor! ávido por inovações, exclusividades, diferenciais de consumo, interesse pelos produtos naturais e qualidade de vida sana,o satisfação de consumo pelo seu status, etc.

Este novo consumidor, com este perfil, esta órfão e falando sozinho em muitas lojas, e pontos de vendas das nossas cidades, ele esta quase sem oferta, porque as grandes indústrias hoje, estão interessadas em produzir a grandes escalas, e produtos de consumo do tipo massivo, e ¡é aqui! onde entra a micro-indústria, a pequena fabrica com uma visão sobre as oportunidades, e com a decisão empreendedora, para aceitar estes novos desafios.

Esperamos ser parte de este desafio, fornecendo o suporte técnico e o acompanhamento empresarial para esta missão.

Agora vejamos algumas opções de Pequenas Fabricas, assim responder a certas indagações, como: 

Que tipo de pequenas fabricas se pode montar? A partir das frutas.

Quanto custa um empreendimento destes?

Que equipamentos ou maquinas são necessárias?

Que é necessário tecnicamente saber para ser um fabricante?

Como e quanto espaço se necessita para montar uma pequena fabrica?

Todas estas e muitas outras duvidas vamos ir esclarecendo neste sitio, por meio de nossos post e que iremos colocando aqui.

PEQUENAS FABRICAS

PARA PROCESSAR AS FRUTAS

01. Polpas Congeladas de Frutas

02. Sucos e Néctares de Frutas

03. Frutas Secas e Desidratadas

04. Doce, Geleias e Marmeladas

05. Frutas Cristalizadas e Glâceadas

06. Conservas e Compotas de Frutas

07. Álcool e Vinagre de Frutas

08. Essências, Óleos Essenciais

09. Extratos de Frutas Encapsuladas

10. Licores Artesanais de Frutas

11. Cosméticos; Cremes de Frutas

12. Xaropes e Vinhos de Frutas

12. Remédios Naturais de Frutas

13. Chá de Frutas em Saquinhos

14. Farinhas, Extratos em Pó.

15. Salsa e Cremes de Frutas

16. Processamento Mínimo das Frutas

17. Perfumes Artesanais c/Essência Frutal

18. Vinhos e Sidras de Frutas

19. Chutney e Salsa Agridoce com frutas

20. Saladas de Frutas, Sobremesas prontas

21. Aromaterapia com Frutas e essências.

SALON EMPRENDEDOR

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Instalação de Pequena Fábrica de Polpa de Frutas em Cabo Verde

Instalação de Pequena Fábrica de Polpa de Frutas em Cabo Verde

A Instalação de uma Micro industria de polpa de frutas em Cabo Verde é uma opção de como aproveitar  a matéria prima regionais, locais e do país

Clique aqui e veja a reportagem oficial

MDR e Salon Empreendedor assinam protocolo

Publicado em 30-07-2013, pela Pagina Oficial de Cabo Verde

O Ministério do Desenvolvimento Rural e a Salon Empreendedor, uma empresa sediada em São Paulo, no Brasil, assinam, nesta terça-feira, 30 de Julho, um acordo contratual de consultoria e compra de micro indústria.

A assinatura do acordo tem por objectivo, a compra por parte do MDR do know-how de fabricação: polpa de frutas assim como máquinas necessárias para fabricação dos mesmos.

Com 12 anos de experiência, a Salon Empreendedor participou na Iª feira Internacional do agronegócio em Cabo Verde e apresentou uma fábrica piloto com demonstração das técnicas de fabricação de polpas e sucos de frutas, produção de sopas e caldos naturais, molhos e temperos com vegetais e especiarias. Está presente em mais de 15 países, como Brasil, Paraguai, Chile, Argentina, São Tomé e Príncipe, etc.

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Compra de Fábrica de Polpa de Frutas

O Ministério do Desenvolvimento Rural de Cabo Verde, assinou protocolo para a compra de Fábrica de Polpa de Frutas, que será instalada em Cabo Verde substituindo assim parte das importações feitas para o país e dando privilégio às matérias-primas do mesmo.

Clique aqui e veja a reportagem oficial

Publicado em 26-07-2013, pela Pagina CV Notícia 

Brasileiros querem transformar alimentos em Cabo Verde

Salon do Empreendedor é uma empresa brasileira que está disposta a entrar no mercado cabo-verdiano com novas formas de transformar os alimentos. Com mais de 12 anos de experiência no sector das micro e pequenas empresas, os brasileiros desenvolvem projectos em mais de 15 países espalhados pela América Latina e África (Angola e São Tomé Príncipe) e chegam ao nosso país para participar na primeira edição da Feira de Agro Negócios, que arranca na sexta-feira, 26, na cidade da Praia.

Gustavo Resende, Gerente Comercial da Salon do Empreendedor, explica ao asemanaonline que a escola de Cabo Verde para continuar a internacionalizar as suas actividades tem a ver com o facto de o nosso país ser muito dependente de produtos importados, quanto tem muita matéria prima – frutas, legumes - que pode ser transformada.

Até este momento, o responsável não avança os valores dos investimentos, até porque a expectativa é que encontrem um empreendedor na feira de Agro Negócio para assumir uma fábrica para transformar alimentos em Cabo Verde. Além de Santiago, avança que a preferência vai também para as ilhas turísticas do Sal e da Boa Vista. Mas o objectivo é chegar a todas as ilhas do país e também a outros sectores de actividades.

Gustavo Resende informa que a Salon pretende abrir uma filial em Lisboa, Portugal, que atenderá todo o mercado africano. Quanto ao Governo, o Gerente Comercial diz que já falou com a Ministra do Desenvolvimento Rural, Eva Ortet, que mostrou muita abertura e interesse para com esta ideia inovadora. Isto numa altura em que o país passa a contar com três Barragens – Poilão, Salineiro e Faveta, e estão outras em construção – pelo que o Executivo de José Maria Neves traça como desafio a embalagem e transformação dos produtos alimentares.

São mais de 50 opções de Micro Indústrias entregues, instaladas e funcionando com suporte tecnológico e operacional da Salon do Empreendedor. Durante a feira de Agro- Negócios que se prolonga até ao dia 28, a empresa brasileira vai exibir equipamentos onde vai demonstrar as técnicas e fabrico de polpa e sucos de frutas, sopas e caldos naturais, molhos e temperos com vegetais e espécies. Mas ainda produzem néctares, batas chips, conversas de frutas e desidratados, mel de cana, e muito mais.

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Fluxograma de Polpa de Frutas

O fluxograma de produção de Polpas de Frutas é determinante para criar e implementar as Boas Praticas de Fabricação, assim como  a instalação e a disposição dos equipamentos para a funcionalidade dos processos nas diferentes áreas da produção e o processamento da fabrica de polpas.

 

 Informamos aos nossos clientes e amigos: Descrevendo aqui, as etapas e áreas  mais importantes que contem o fluxograma de produção, na  pequena fábrica de polpas, com seus equipamentos necessários, bem como alguns acessórios e ferramentas básicas na sua operatividade produtiva.

FLUXOGRAMA FABRICA DE POLPAS:

Fluxograma Básico de Produção das Polpas de Frutas.

Colheita- Pré-seleção

Classificação – Pré-lavado

Recepção– Pesagem

Lavagem – Sanitização- Descartes

Enxaguar – Desclorar-

Cortes – Descascados

Tratamentos – Escaldados

Despolpado – Refinado

Homogenização-liquidificado

Embalar – Selar -Etiquetar

Congelamento – Armazenagem

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Mini Planta de Polpa de Frutas - Parte 2

Equipamentos e Maquinas Para Instalação de Fábrica de Polpa de Frutas

(Continuação...)

04) Área de Escaldado: Esta representa uma área muito importante para nossa fabrica e seus processos de fabricação com qualidade e excelença, uma área do processo que nos garantira um produto final, "a polpa de fruta com o sabor e cor da fruta natural". O escaldado proporciona à fruta, via o aquecimento/fervura sob control e num lapso de enfriamento imediato, "todo o segredo" para se ter uma fruta descontaminada, livre de germes, bactérias, fungos, ou de qualquer contaminante que venha a interferir com a esterilização da polpa de fruta e sua longevidade na prateleira congelada, por 02 anos.

         

Equipamentos desta área: 01 Conjunto fogão industrial de 02 bocas de alta pressão para esquentar/ferver  água, equipado com queimadores a gás com controles individuais numa altura anatômica para escaldar. 02 conjuntos panela/caçarola com escorredor/coador para operações de imersão das frutas na água/vapor quente a temperaturas controladas por tabelas de escaldados e por tipo de frutas.

Conjunto de tachos/panelas de enfriamento por gelo com água mineral gelada. Conjunto de mesas laterais aço inox de baixa altura (anatômicas à função) para operacionalizar as tarefas de escaldado.

Informação Técnica aos nossos clientes e consumidores de polpas naturais e com sabor da fruta.

Está área operacional de escaldado da fruta, permite substituir à "pasteurização" que as grandes industrias usam no seus processos; Que simplificando seria: Cozinhar a polpa a uma temperatura de pasteurização, uns 87/92 graus de temperatura (conforme fabricante). Alterando o sabor da polpa e o suco consequentemente. Se produze uma alteração físico-químico com o cozinhamento da polpa, mudando seu sabor. 

A POLPA NÃO É COZIDA, TEM E MANTEM O VERDADEIRO SABOR DA FRUTA.

nosso escaldado é na fruta, e mantem seu sabor acentuando a sua cor. Técnica não viável a grande escala, por isso que continua sendo um nicho para as micro industrias a polpa de frutas sem alteração via pasteurização.

Clique aqui e veja a postagem anterior...

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Mini Planta de Polpa de Frutas

Equipamentos e Maquinas Para Instalação de Fábrica de Polpa de Frutas

Instalação de unidade de produção tem uma capacidade de 350/400 Kg de polpa por dia, com uma unidade de despolpado de 100kg/hrs com uma segunda unidade de despolpado de 80/100Kg/hrs. alcança uma produção de  700/800 kg totais em pleno funcionamento. a pesar de que o potencial pode ser ampliado, partiremos com estes indicadores, as instalações não incluem área de escritório. Iniciaremos o descritivo pela Recepção.

01) A Recepção das frutas, matéria prima. Aqui é necessário contar com os CRITÉRIOS DE QUALIDADE na seleção das frutas e dos fornecedores. Geralmente atuamos junto aos CEASA e atacadistas locais que possuem e se adéquam ás normas de qualidade no fornecimento das frutas. Nesta área atua pessoal treinado nestes critérios de classificação e seleção das frutas, evitando a entrada á fabrica de produtos fora de qualidade e padrão. Nesta secção é fundamental a presença da balança de plataforma que permite conferir o peso das caixas de frutas o receptivo registro de dados e pesos, tanto no quadro visual como no computador.   

Lavagem e Sanitação para o Processo de Fabricação

Esta secção representa nosso inicio com pé direito, do nosso processo produtivo dentro da fabrica. Do lavado das frutas e seu descarte criterioso, faram a diferencia de obter uma excelente matéria prima para processar. Da sanitização da fruta e sua cloração adequada galantizaram um produto final higienizado.         

02) Área de Pre-lavado e Lavado: Todo nosso Pessoal, nesta área trabalha equipado com tocas, botas, luvas, aventais impermeáveis, escovas manuais etc. Equipamento utilizado nesta área: 01 Conjunto Lavador Inox. com sistema para imersão e lavagem das frutas. O projeto foi criado pelo SALON EMPRENDEDOR, É um lavador de 03 pias com duchas individuais que permite estas tarefas com ótimos resultados de higienização e sanitização. 01) Lavado por Imersão,02) Lavado por esfregado, 03) Lavado por enxugue. Suma-se 01 tanque de imersão para o processo de clorado das frutas. 

03) Área de Cortes e Descascamentos: O Pessoal nesta área esta equipado completo, sem contato direto com as frutas, sala com paredes lisas e azulejadas, piso liso e lavável com deságües, ventilada e protegida por telas anti-mosquitos. Esta área é pulverizada com uma solução alcoólica descontaminante e desinfetante para o ambiente, isto antes de iniciar as atividades de corte e descasques. Esta área é lavada e sanitizada todos os dias, antes de iniciar as atividade da fabrica e no fim da tarde quando finalizam as atividades de fabricação.

Os implementos; Equipamentos básicos que usamos nesta área:

02 bancadas/mesas de aço inoxidável e 02 mesas laterais de aço inox. 02 pia de mão; 03 tabuas de corte de poliuretano duro; 04 facas grandes e 02 pequenas para cortes de limpeza, 02 extrator de miolos, 04 descascadores de cabeça móvel e manual, bandejas de plástico brancas 03 de borda alta 04 de borda baixa, 02 recipiente esterilizados para cascas sanitadas e para armazenagem, 01 para resíduos, 01 moinho/cortador em aço inox para moenda de frutas duras, cenouras, beterrabas, etc.

Fiquem ligados e acompanhe a continuação desta postagem...

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Fábrica Industrial Para Processamento de Polpa de Frutas

Fábrica de Polpas de frutas Naturais Instalada em Tamaulipas México

Fábrica Polpa de Frutas inicia atividades no México

Instalada Fábrica Industrial de Polpas de Frutas 100% Natural em México-Tamaulipas

Fábrica de processar frutas para produzir Polpas Naturais, foi instalada e posta em marcha no México, neste primeiro trimestre do ano. Iniciando suas atividades em Mantes, a capital de Tamaulipas, fábrica para o processamento das frutas e legumes, é uma contribuição importante e inovadora para a região do Golfo, seja por sua iniciativa pioneira e desenvolvimento, bem como por ser uma grande proposta para o desenvolvimento agrícola com a industrialização de produtos nacionais.

Empreendimentos como estes, não só beneficiam diretamente o empreendedor, mas também é uma grande contribuição ao desenvolvimento local, bem como a geração de empregos diretos e indiretos,ativando o setor produtivo.

Primeiro teste de fabricação da polpa de fruta congelada usando diversas densidades nas embalagens.

Nossos parabéns a toda a equipe do nosso querido amigo e franqueado, o Sr. Victor Espinoza, dono do projeto, com saudações estendidas para sua família que participou na construção do projeto.

Eles são um exemplo de inovação, pioneirismo e coragem empreendedora, apostando e acrescentando o desenvolvimento da região e do país. Viva a sua iniciativa..! Feita no contexto das instalações de um projeto maior, que é a criação de um micro parque Industrial.

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